This gallery contains 1 photo.
Poquetes coses me poden fer més content que en haver cuinat, la gent comparteixi la recepta i les seves variants. Més encara si són del llibre “Les cuineres de Binissalem”. Aqui no hi ha recepta vàlida ni millor: només existèixen … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Quatre-cents grams de farina comú (de la vermella), 3 ous XL, tres-cents grams de sucre, quatre ensaïmades crues (les haureu de demanar al vostre forn o bé fer-les voltros. La idea de demanar-les al forn en cruu és molt … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Quatre tomàtigues d’amanida vermelles i madures (amb polpa i ben blanes), un pebre vermell fora capoll ni llavors, de quatre-cents grams a mig quilet de síndria fora llavors –miracles de la vida moderna, ja en vénen fora llavors–, un … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Dos-cents grams de farina comuna, dos-cents grams de sucre blanc, un tassó d’oli d’oliva que no sigui verge (pot ésser també de gira-sol) d’uns 25 o 30 cl, la mateixa quantitat de llet sencera, un iogurt natural (millor si … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
Ingredients: Quartos individuals o un de grosset de la recepta anterior, quatre blancs d’ou pujats a punt de neu, almívar (tres-cents grams de sucre blanc amb un tassó d’aigua fins a punt de fil regular o fort) per enfortir la … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
Ingredients: Sis ous de gallina frescos grossos (a temperatura ambient i fora fredor de la gelera) tot separant vermells i blancs. Dos-cents grams de sucre fi (sucre glass, glassé, icing…o com li vulgueu dir) i vuitanta grams de fècula de … Continua llegint
This gallery contains 3 photos.
Para todos aquellos que sienten nostalgia de la isla; para todos aquellos que con ver la foto de la coca de patata retroceden veinte, treinta o cuarenta años en la memoria y el recuerdo. Para todos aquellos que quieran interpretar … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: 1/2 quilo de farina de força, 350 grams de patates bullides, 200 grams de sucre blanc fi, 75 grams de saïm (a ser possible, fet a casa i no industrial), 3 ous formosos de gallina sencers de closca rossa, 1 nou de llevat premsat, mig … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
Per a la massa: Ingredients: Un tassó d’aigua tèbia. La mateixa mida que l’anterior, però d’oli d’oliva de 0,4 graus. La mida d’oli és sempre inferior a la mida d’aigua. És totalment a ull, així que podeu comptar que si … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Un quilo de farina de panet (és la blava, la de força) del Forn Nou, trenta grams de llevat del Forn Nou (si en sobra, es pot congelar per a una altra vegada que en vulguem emprar), tres ous … Continua llegint
Les cuineres de Binissalem 