This gallery contains 1 photo.
Poquetes coses me poden fer més content que en haver cuinat, la gent comparteixi la recepta i les seves variants. Més encara si són del llibre “Les cuineres de Binissalem”. Aqui no hi ha recepta vàlida ni millor: només existèixen … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Quatre-cents grams de farina comú (de la vermella), 3 ous XL, tres-cents grams de sucre, quatre ensaïmades crues (les haureu de demanar al vostre forn o bé fer-les voltros. La idea de demanar-les al forn en cruu és molt … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Quatre tomàtigues d’amanida vermelles i madures (amb polpa i ben blanes), un pebre vermell fora capoll ni llavors, de quatre-cents grams a mig quilet de síndria fora llavors –miracles de la vida moderna, ja en vénen fora llavors–, un … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: Dos-cents grams de farina comuna, dos-cents grams de sucre blanc, un tassó d’oli d’oliva que no sigui verge (pot ésser també de gira-sol) d’uns 25 o 30 cl, la mateixa quantitat de llet sencera, un iogurt natural (millor si … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
#GastroBaleares -que no #GastroBalears- ja ha passat. Així, aviat, malgrat que fora presses. Ha estat un encontre carregat d’il·lusions, blocaires, degustacions, amistats, rialles, presentacions, vergonyes, blocs, fotos, nervis, llibres… però centrat tot en la comú passió per la gastronomia. Molta … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
Ingredients: Quartos individuals o un de grosset de la recepta anterior, quatre blancs d’ou pujats a punt de neu, almívar (tres-cents grams de sucre blanc amb un tassó d’aigua fins a punt de fil regular o fort) per enfortir la … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
Ingredients: Sis ous de gallina frescos grossos (a temperatura ambient i fora fredor de la gelera) tot separant vermells i blancs. Dos-cents grams de sucre fi (sucre glass, glassé, icing…o com li vulgueu dir) i vuitanta grams de fècula de … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
D’això que dones una ullada per la xarxa i descobreixes que el gran Manu CatMan ha fet una crítica del meu darrer llibre “Les cuineres de Binissalem”. És un orgull i un plaer enorme venint d’ell, saber que la feina de tant … Continua llegint
This gallery contains 3 photos.
Para todos aquellos que sienten nostalgia de la isla; para todos aquellos que con ver la foto de la coca de patata retroceden veinte, treinta o cuarenta años en la memoria y el recuerdo. Para todos aquellos que quieran interpretar … Continua llegint
This gallery contains 1 photo.
Ingredients: 1/2 quilo de farina de força, 350 grams de patates bullides, 200 grams de sucre blanc fi, 75 grams de saïm (a ser possible, fet a casa i no industrial), 3 ous formosos de gallina sencers de closca rossa, 1 nou de llevat premsat, mig … Continua llegint
Les cuineres de Binissalem 